Чеснок

Описание

Чеснок — однолетнее травянистое, очень зимостойкое растение. Из подсемейства Луковые, из семейства Амариллисовые. Очень знаменитая овощная культура, с характерным запахом и острым вкусом. Стрелы и листья молодых растений можно употреблять в пищу, также как и зубчики, в сыром виде или как вкусовую добавку.
Овощ чеснок

Луковица чеснока сложная, состоящая из 3-10 зубчиков, которые облачены в жесткую чешую. Цвет различен: и белый, и желтоватый, и фиолетовый.
Плод коробочка, чеснок не образует семян.
Соцветие — зонтиком.
Листья линейные, плоские. Каждый вновь вырастающий лист, прорастает изнутри предыдущего, за счет чего образуется ложный стебель, который очень прочный, прочнее, чем у репчатого лука.

Чеснок бывает озимый и яровой. Яровому чесноку хорошо подходят среднесуглинистые почвы, а озимый чеснок предпочитает почву супесчаную. В России чаще выращивают озимые стрелкующиеся сорта. Про посадку, выращивание и хранение озимого чеснока читайте здесь.

Грядки для чеснока должны быть на солнечном месте, где нет застоя воды, иначе он вымокнет и погибнет.

Лучшими предшественниками являются огурцы, капуста, тыква, кабачки и бобовые. Нельзя сажать чеснок после картофеля, он может заболеть фузариозом (гниль донца).

Формы чеснока стрелкующаяся и не стрелкующаяся.

Различаются следующие виды чеснока – стрелкующиеся, они же озимые и нестрелкующиеся – это яровые.

Не стрелкующаяся форма чеснока не дает стрелку, образуя только листья. При поперечном разрезе луковицы, мы можем сразу заметить различия. Данная форма с многочисленными мелкими зубчиками, разного размера и как бы налезающие друг на друга, естественно не сравнится с крупными зубчиками, одинаковой формы расположенными кружком стрелкующегося чеснока. Размножается только зубчиками.

Стрелкующийся чеснок дает стрелку с соцветием, состоящим из цветков и воздушных луковиц – бульбо чек. Размножается он зубчиками и бульбочками.

В чесночном соке большое содержание активных веществ, которые оказывают противовирусное, противовоспалительное и противоглистное действие. Зубчики чеснока полезны в сыром, маринованном, засушенном виде, в виде добавок к пище и приправы.